BOURGOGNE ALIGOTÉ
DEGUSTAČNÍ POZNÁMKY: Bourgogne aligoté je světle žluté barvy s
zářivě zelené odlesky. Víno má příchuť citrusů a exotického ovoce,
s příjemnou rovnováhou kyselosti a jemnosti.
PÁROVÁNÍ JÍDLA A VÍNA: Toto Bourgogne aligoté je perfektní doprovod k ústřicím,
k talíři s mořskými plody nebo uzeniny (vařené vepřové maso).
TEPLOTA PODÁVÁNÍ: Mezi 9 a 12°C.
Detailní popis produktu
Typ půdy: písčitá, křemenná.
Expozice: jižní orientace.
Stáří vinné révy: vysazeno v roce 1977.
Odrůda vinné révy: Aligoté.
VINIFIKACE A ZRÁNÍ: Po ruční sklizni hrozny
se třídí na vibračním stole, aby se odstranily suché bobule, zbytky listů a
stébla. Poté přejdou na jiný třídicí stůl, kde se odstraní případné hrozny
které jsou nezralé, poškozené nebo jakýmkoli způsobem nezdravé. Hrozny jsou pak
lehce přitlačen, aby se zabránilo jakémukoli riziku oxidace. Fermentace je zahájena
pomalu a přirozeně za použití nativních kvasinek. Pro zachování čerstvosti
aligoté hroznové víno zraje v sudu pouhých 12 měsíců.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | VINO PODLE TYPU |
|---|---|
| Hmotnost: | 1.5 kg |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
PŮSOBNOST
Statek Miolane, spravovaný okouzlujícím a výkonným duem, je starobylý rodinný podnik,
který se dědí z generace na generaci. Patrick Miolane převzal kontrolu v roce 1983,
ve věku dvaceti let, a nyní spolupracuje se svou dcerou Barbarou, která se k týmu připojila
v roce 2005.
Po studiu na zemědělské škole Grandchamp získala Barbara zkušenosti s vinařstvím na
jiných pozemcích, nejprve v Chassagne-Montrachet, poté v oblasti Loiry a nakonec ve
Spojených státech. „Bylo pro mě důležité vidět, jak se věci dělají jinde,“ vysvětluje Barbara.
„Je toho hodně, co se můžeme naučit od ostatních, zejména pokud jde o komerční stránku
podnikání. Měl jsem také příležitost ochutnat mnoho různých vín a to mi pomohlo rozhodnout se,
co chci tady na rodinném statku dělat.“
Otec a dcera obhospodařují devět hektarů vinic v Saint-Aubin, vesnici v prestižní oblasti
Côte des Blancs. Přestože je toto panství úzce ztotožňováno s apelací Saint-Aubin,
zasahuje také do sousedních obcí Chassagne-Montrachet a Puligny-Montrachet.
Pěstuje převážně bílá vína a produkuje širokou škálu apelací, od Bourgogne aligoté
po premiers crus.