La Cave Coulaudin Bussy
Pokud rodina COULAUDIN vyrábí vína Chablis po pět generací, bylo to v roce 1995,
kdy se zrodil Cave COULAUDIN BUSSY, který sdružuje Henriho COULAUDINA a
jeho zetě Lionela BUSSYHO. Od roku 2001 převzali Lionel a Roseline Bussyovi celé
vedení Domaine.
Statek se nachází v Milly, obci Chablis v srdci vinic Chablis, v roce 1995 se rozkládal
na ploše 5 ha. Dnes se rozkládá na 7 ha a vyrábí výhradně vína Chablis.
Práce na vinici jsou prováděny s největší úctou k tradici za účelem
výroby kvalitních a elegantních vín. Všechny naše zásahy ve vinici jsou zdůvodněny
podle našich pozorování rostlin, půdy a klimatu každého ročníku, matric našich terroirů.
Počínaje tradičním řezem zvaným „Chablis prořezávání“ založeným na dvou
větvích z předchozího roku, naše réva je svázána, laťována a ořezávána,
aby produkovala kvalitní hrozny.
Jakmile jsou hrozny sklizeny průchodem sklizňového stroje, jsou odeslány
přímo do sklepa a jemně lisovány po dobu více než dvou hodin, aby se získaly
nejvýnosnější materiály pro naše vína Chablis.
2 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 2 položek celkem