Domaine J. Chezeaux
Chezeaux domaine byla postavena na základech panství, které od roku 1930 vlastnil
Julien Missery. Bernard Chezeaux přistoupil k vlastnictví domény v roce 1971 a během
své vlády prodal většinu tamních vín vyjednavačům. Po jeho předčasné smrti v roce
1993 převzal vedení domény jeho syn Jérome a právě v tuto chvíli jsme se s Jéromem
seznámili. Bylo to náhodné setkání, protože naše spolupráce dokonale zapadala do Jéromeova
záměru zvýšit množství vína stáčeného na panství.
Panství, které sídlí v Prémeaux-Prissey jižně od Nuits Saint Georges, vlastní přibližně
12 hektarů vinic, z nichž některé byly přivedeny do hry z rodinného majetku Jéromovy
manželky Pierrette. Vinice, bezvadně udržované podle zásad „lutte raisonnée“, jsou
roztroušeny po vesnicích Prémeaux, Nuits Saint Georges, Vougeot a Vosne Romanée
a zahrnují, jak již bylo zmíněno výše, řadu nejelitnějších lieu-dits v zóně. .
Jérome Chézeaux striktně dodržuje nejtradičnější z metod ve sklepě a je pevně „nezásahový“.
Čistota jeho vín je objevná; každá nabídka v portfoliu má podhodnocenou majestátnost.
Po ruční sklizni procházejí hrozny studenou macerací 3 až 4 dnů a celý cuvaison
se prodlužuje přibližně na tři týdny. Během této doby se cvičí remontáž a pigageing;
míra využití obou technik závisí na struktuře ročníku.
Používají se výhradně původní kvasinky a jablečno-mléčné kvašení probíhá v malých
dubových sudech během prodloužené elevace. Každý rok se vymění čtvrtina
až jedna třetina sudů, což znamená, že vína jsou vystavena maximálně 30 % nových dubů.
Vína jsou lahvována bez filtrace mezi 18 až 24 měsíci po sklizni.
2 314,05 Kč bez DPH
2 800 Kč
Skladem
(2 ks)
DODÁME V DÁRKOVÉ KRABICI ( na foto ) Říká se “k tomu se musíš propít”. Tak je to o Nuits Saint Georges 1er cru „Rue de Chaux“ ! Komplikované,jako francouzská kuchyně, ale...
1 položek celkem
Stránka 1 z 1 - 1 položek celkem